Vår rökta ost

Vi är glada och stolta att kunna presentera er vår rökta ost från Lapplands Mejeri.
Vår rökta fläta ”LAPPLANDS SULGUNI ” har vunnit guldmedalj i SM-Mathantverk 2016.
Vi fick även särskilt omnämnande som dagens leverantör på matmässan i Skellefteå Feb 2017.

Det är en helt ny produkt på den svenska marknaden som kan bli ett bra komplement till dagens snacks.
VARNING! Smaka denna ost bara till en kall öl eller ett glas vin!

Att röka ost är en gammal samisk teknik för att förlänga hållbarheten.
Osten lades till tork på en hylla av björkkvistar inne i kåtan. Där fick den ligga tills den var lagom rökt.
Renmjölkningen upphörde kring sekelskiftet 18-1900-talet.

Vi på Lapplandsmejeri ystar på komjölk från trakten och använder oss av ett georgiskt recept där man röker ost flitigt även idag.
I dom oändliga lappländska vidderna finner vi gott om glasbjörk som är det självklara valet av rökved.

Det är en helt ren naturlig produkt utan några onödiga tillsatsämnen. Endast naturligt ostlöpe, syrakultur och havssalt.
I vår webbshop kan ni beställa ost, kött, sylt, knivar och renskinn från Lappland.
Mejeriet ligger i Åsele, södra Lappland, där vi har en butik och restaurang som serverar en rad olika kött- och fiskrätter för dig att njuta av.